Електричне нагрівання Використовує електричне поле високої частоти для нагрівання ізоляційних матеріалів. Основним об'єктом нагрівання є діелектрик. Коли діелектрик піддається дії змінного електричного поля, він зазвичай багаторазово поляризується (діелектрик знаходиться під дією електричного поля, і на його поверхні або всередині з'являється явище рівної, але протилежної полярності заряду), що перетворює електричну енергію в електричному полі в теплову енергію.
Середнє нагрівання використовує високі частоти електричного поля. У діапазонах середніх, короткохвильових та ультракоротких хвиль, частота від кількох сотень кГц до 300 МГц, відома як високочастотний діелектричний нагрів, якщо вище 300 МГц, для досягнення діапазону мікрохвиль, відомий як мікрохвильове діелектричне нагрівання. Зазвичай високочастотне нагрівання середовища здійснюється в електричному полі між двома пластинами. Мікрохвильове діелектричне нагрівання здійснюється під впливом поля випромінювання хвилеводу, резонатора або мікрохвильової антени.
